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NECESARIO LEER LAS ETIQUETAS SOBRE EL CONTENIDO DE LOS ALIMENTOS AL DECIDIR DIETA PARA UN ENFERMO
- En particular, tratándose de pacientes diabéticos
- Hay etiquetados poco claros o confusos.
La lectura de etiquetas de información nutrimental en productos industrializados es una herramienta poco utilizada por la gran mayoría de quienes consumen alimentos envasados o empaquetados.
El licenciado en Nutrición Miguel Ángel Medina Hernández, del Hospital General de Subzona con Unidad de Medicina Familiar No.8 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Tlaxcala, realizó trabajo de investigación para conocer el nivel de conocimientos en la lectura de etiquetas nutrimentales a pacientes con diabetes mellitus del Hospital General Regional con Medicina Familiar No.1 de la ciudad de Cuernavaca Morelos.
Lo anterior, debido a que México ha experimentado modificaciones drásticas en los patrones de procesamiento de alimentos. En el pasado, éste se realizaba de forma predominante en el hogar y dependía de tecnología relativamente sencilla, en el ámbito colectivo local.
Hoy en día existe una gran variedad de productos industrializados y empaquetados en el mercado, que hace “casi inevitable” su consumo. En ellos encontramos la tabla de “Información Nutrimental”, en la que se muestra información detallada sobre el número de porciones contenidas, cantidad por porción, valor energético de alimento en forma de hidratos de carbono, proteínas y lípidos, además de otros componentes como son fibra, sodio, vitaminas y minerales. Esta información es sumamente útil para comparar productos y elegir el más adecuado a las necesidades de alimentación y nutrición no solo para pacientes, sino en general.
La comprensión de esta información puede influir en su adquisición; sin embargo, su lectura a veces puede llegar a ser confusa o poco clara, exponiendo al paciente a un consumo desmedido e innecesario de alimentos industrializados; que puede llevarlo a un descontrol metabólico. Es importante destacar que la orientación nutricional y el conocimiento en la lectura de etiquetas nutrimentales son de gran ayuda para el paciente con diabetes y su familia.
La diabetes mellitus representa un desafío enorme al sistema de salud por la magnitud y trascendencia, se sitúa entre los cinco motivos de atención médica y hospitalización, compromete todos los aspectos de la vida diaria y constituye un importante problema de salud pública.
Alrededor de 6.4 millones de personas en México, padecen la enfermedad, algunos señalan que la cifra podría ser mayor; en el IMSS se tienen identificados 2.7 millones de derechohabientes con diabetes. Enfermedad que se puede controlar y retardar sus complicaciones a través de un estilo de vida saludable, el proceso educativo es parte fundamental del tratamiento del paciente con diabetes.
Entre las acciones que realiza el IMSS para satisfacer la creciente demanda de atención por parte de sus derechohabientes destaca el Programa Institucional de Atención al Paciente Diabético, con el propósito de alcanzar el adecuado control metabólico, mejorando su calidad de vida, y disminuyendo costos de atención.
Se realizó un estudio analítico, longitudinal y prospectivo en pacientes del Hospital General Regional con Medicina Familiar No.1 de la ciudad de Cuernavaca, Morelos, cuyo objetivo fue analizar el nivel de conocimiento sobre lectura de etiquetas nutrimentales en pacientes del programa IMSS especializado en pacientes diabéticos, en una muestra de 69 pacientes, a los que se les aplicó un cuestionario en la cuarta y séptima sesión del módulo.
Al iniciar la investigación se aplicó un cuestionario para conocer que alimentos envasados consumían y si comparaban leyendo la información nutrimental, encontrando que decidían la compra por alguno de los ingredientes y por recomendaciones de otros pacientes, por lo que de la cuarta hasta la séptima sesión del grupo de DiabetIMSS ya referido, hubo la oportunidad de desarrollar una estrategia educativa de aprendizaje para leer las etiquetas de alimentos envasados y comparar sus contenidos.
Los resultados mostraron que en un grupo de personas con una media de edad de 58.94 años, en el que predominó el sexo femenino, con un nivel de escolaridad básica y con un tiempo de evolución de la enfermedad de 4-10 años. Los principales problemas que refieren los pacientes en la lectura de etiquetas de Información nutrimental son: que la letra es muy pequeña, que a veces no se comprende la información, en algunas etiquetas es borrosa y se confunde con los ingredientes.
El Licenciado en Nutrición Miguel Ángel Medina Hernández, al realizar la investigación, contó con la asesoría de la Doctora en Ciencias, Laura Ávila Jiménez y la Maestra en Ciencias de la Salud Pública, Irma Lumbreras Delgado
Se concluyó que hubo una mejora incipiente, debido a que el tiempo de estudio fue corto (cuatro meses), por lo que es necesario continuar y reforzar la capacitación de los pacientes en la lectura de las etiquetas de información nutrimental e incluir a un familiar que les apoye, debido a que este tipo de pacientes llegan a presentar disminución de la capacidad visual.
La experiencia se aplicará en Tlaxcala, lo que redundará en un beneficio directo para los pacientes de los módulos DiabetIMSS, de su familia y de su círculo social, pues regularmente el aprendizaje resulta tan significativo que se comparte con otras familias, sean derechohabientes o no.
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RINDEN PROTESTA INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO PARA LA SALVAGUARDA DE LOS PROCESOS ARTESANALES DE LA TALAVERA.
RINDEN PROTESTA INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO PARA LA SALVAGUARDA DE LOS PROCESOS ARTESANALES DE LA TALAVERA.
• Este acto marca la consolidación de un modelo de gobierno donde la voz de las y los artesanos es el eje central de la política pública: Cuéllar Cisneros
La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros encabezó la Primera Sesión Ordinaria 2026 del Consejo Comunitario e Interinstitucional para la Salvaguarda de los Procesos Artesanales de la Talavera en San Pablo del Monte, donde destacó que la talavera representa la historia y la soberanía de las comunidades, consolidándose como un orgullo que proyecta la identidad de Tlaxcala más allá de sus fronteras.
Derivado de la política cultural que impulsa el Gobierno del Estado desde el inicio de la actual administración, se ha consolidado un modelo integral de conservación del patrimonio cultural, tanto material como inmaterial, sustentado en declaratorias internacionales y estatales. En este marco se inscriben dos referentes fundamentales: la inscripción de la talavera en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y el reconocimiento del Conjunto Conventual Franciscano (CONSAFRAN), ambos con el respaldo de la UNESCO.
Esta política ha priorizado la creación de mecanismos de gobernanza participativa que garanticen la continuidad, el seguimiento y la sostenibilidad de dichas declaratorias, colocando a las comunidades portadoras en el centro de la toma de decisiones. Como parte de esta estrategia, desde 2023 se iniciaron los trabajos para la conformación del Consejo Comunitario para la salvaguardia de la talavera en San Pablo del Monte, alineados a un modelo que ya opera en el caso del CONSAFRAN.
En este sentido, la mandataria subrayó que el Gobierno del Estado consolida un esquema institucional que articula acciones, da seguimiento técnico y fortalece la coordinación entre autoridades y comunidad, asegurando la preservación y proyección de este patrimonio como legado vivo.
“El Consejo Interinstitucional para la Salvaguarda de la Talavera 2026 es nuestro compromiso de que la talavera siga siendo ese puente entre la gloria de nuestros abuelos y los sueños de nuestros hijos. Así, Tlaxcala le dice al mundo una vez más que somos un referente de cómo se protege el alma de un pueblo”, expresó.
Desde el salón rojo de Palacio de Gobierno, la mandataria reafirmó su compromiso con los integrantes del consejo en la defensa de este legado. “Este encuentro marca la consolidación de un modelo de gobierno donde la voz de las y los artesanos es el eje central de la política pública”, indicó.
La titular del Ejecutivo estatal señaló que este acto honra la herencia que permanece viva en las manos de las y los artesanos. “Tlaxcala es hoy el epicentro de una transformación que reconoce en sus raíces la fuerza de su futuro”, asentó.
Asimismo, reiteró el compromiso de su administración para fortalecer el trabajo coordinado entre instituciones, impulsar mesas de seguimiento y promover alianzas nacionales e internacionales, particularmente con España, que permitan proyectar este legado a nivel global y garantizar su preservación.
“Nuestro compromiso es permanente, acompañar su talento, sus acciones claras, que aseguren la sostenibilidad de este gran legado y seguirlo dando a conocer al mundo entero”, afirmó.
En representación de la secretaria de Cultura del Gobierno de México, Claudia Curiel de Icaza, Sonia Santos Garza, directora del Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías (FONART), destacó que la instalación del consejo para la salvaguardia de la talavera en San Pablo del Monte representa una decisión de Estado orientada a proteger este patrimonio cultural mediante políticas públicas que garanticen su viabilidad económica y su transmisión generacional.
“Por ello, la política cultural del país ha dado un paso claro al articular Cultura y Bienestar en una misma agenda. El Gobierno de México y la Secretaría de Cultura, a través de FONART, operamos bajo esta lógica para impulsar una política de Estado que preserve las técnicas milenarias, no solo como una instancia de promoción, sino como un instrumento de intervención territorial. Esto implica construir un modelo de comercio justo donde el valor de la pieza permanezca en la comunidad y reducir la dependencia de intermediarios que distorsionan los precios y debilitan al productor”, expresó..
La secretaria de Cultura, Karen Álvarez Villeda, señaló que hoy se reafirma un compromiso ineludible con la historia viva de Tlaxcala, al reconocer que la talavera de San Pablo del Monte trasciende su valor ornamental para convertirse en una expresión cultural que resguarda técnicas ancestrales forjadas a lo largo del tiempo; en este sentido, su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO no representa un fin, sino el inicio de una responsabilidad permanente para su preservación y fortalecimiento.
“Hoy compartimos esa responsabilidad de forma jurídica y social a través de este consejo. Les doy la más cordial bienvenida a este ejercicio de gobernanza cultural, donde la voz central es la de las personas artesanas. Que los trabajos del día de hoy fortalezcan la unidad de este gremio y se sientan acompañados por el Gobierno del Estado, para que el brillo de la talavera siga siendo orgullo de Tlaxcala ante el mundo”, afirmó.
La funcionaria recordó que la talavera fue inscrita en la Lista Representativa de la UNESCO el 11 de diciembre de 2019 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. “Se trata de una inscripción binacional compartida entre México y España, siendo además la primera técnica artesanal mexicana en esta lista. San Pablo del Monte, Tlaxcala, es el único municipio donde se mantiene viva la comunidad portadora, lo que garantiza la vigencia del proceso artesanal y su valor como elemento de identidad y cohesión social”, señaló.
Añadió que, desde 2023, se han impulsado acciones estratégicas para su salvaguardia mediante el trabajo interinstitucional con instancias como la Secretaría de Turismo del Estado, Casa de las Artesanías y el INAH. Asimismo, en 2025 se consolidaron alianzas internacionales con la firma de convenios con Talavera de la Reina y El Puente del Arzobispo, en España, municipios con los que se comparte esta inscripción binacional.
El presidente del comité, Fermín Contreras Capilla reconoció el respaldo del Gobierno del Estado y de la Secretaría de Cultura en este proceso, y señaló que desde 2023 la comunidad asumió de manera colectiva la responsabilidad de preservar sus técnicas artesanales frente a riesgos como imitaciones y plagios que amenazan este patrimonio cultural.
“En San Pablo del Monte, nuestro comité comunitario está conformado por 12 talleres familiares que preservan el proceso de la talavera. Asimismo, contamos con una mesa directiva integrada por ocho comisiones encargadas de atender temas fundamentales para su conservación”, apuntó.
En el acto protocolario estuvieron Edaly Quiroz Moreno, subdirectora de Patrimonio Cultural Inmaterial del INAH en representación de Francisco Vidargas Acosta, director de la Dirección de Patrimonio Mundial del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) en México; José Vicente de la Rosa Herrera, director del Centro INAH Tlaxcala; Fabricio Mena Rodríguez, secretario de Turismo; Pedro Aquino Alvarado, Secretario de Medio Ambiente; Serafín Ortiz Ortiz, rector de la UATx; Elizabeth Ramos Cabildo, secretaria del comité e integrantes del mismo, entre otras autoridades.
Destacado Tlaxcala
Programa ‘Puertas y Ventanas’ fortalece hogares tlaxcaltecas y mejora calidad de vida.
Programa ‘Puertas y Ventanas’ fortalece hogares tlaxcaltecas y mejora calidad de vida.
* El apoyo económico crece a 8 mil 250 pesos en 2026 y alcanza a más de 26 mil 400 personas beneficiadas en 59 municipios del estado.
Desde su puesta en marcha en 2022, el programa estatal “Puertas y Ventanas” ha beneficiado a 6 mil 770 viviendas en Tlaxcala, con un impacto directo en más de 26 mil 400 personas, informó la titular de la Secretaría de Bienestar, María Estela Álvarez Corona.
En los “Diálogos Circulares” de la Coordinación de Comunicación, la funcionaria detalló que la estrategia mantiene cobertura en 59 municipios de la entidad e incorpora un modelo de economía circular enfocado en mejorar la calidad de los espacios en hogares y generar empleo para trabajadores del sector metalmecánico en las comunidades.
El programa atiende una carencia identificada en el estado, donde existen aproximadamente 350 mil viviendas, de las cuales entre 10 mil y 20 mil presentan rezagos en puertas y ventanas, de acuerdo con información del INEGI al corte de 2020. La intervención se focaliza en familias en condiciones de mayor vulnerabilidad, especialmente aquellas con hacinamiento.
En términos presupuestales, el programa incrementó en cuatro años el monto del apoyo al pasar de 6 mil pesos en 2022 a 8 mil 250 pesos por acción en 2026 y el recurso se dispersa de manera directa desde la Secretaría de Finanzas a herreros locales encargados de la fabricación e instalación de las puertas y ventanas.
Álvarez Corona explicó que en los casos donde las viviendas no son adecuadas para instalación de estos apoyos, las familias son canalizadas a la Secretaría de Ordenamiento Territorial y Vivienda (SOTyV) para su atención a través de programas de vivienda digna.
Con estos resultados, el programa “Puertas y Ventanas” se consolida como una política pública de atención directa que combina mejora habitacional con dinamización económica local, al incidir simultáneamente en la seguridad de las familias y la generación de empleo.
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