En el marco de La Feria Tlaxcala 2015, el pasado lunes 9 de noviembre, el municipio de Chiautempan se hizo presente en el festival del mole “Los municipios en la feria” donde participó con una muestra del tradicional del mole rojo de fiesta, que se elabora y  ofrece a todos los visitantes, el día 26 de julio para  festejar  y venerar a Nuestra Señora Santa Ana,  dicho evento se llevó a cabo de  forma gratuita, donde comensales de más de 30 municipios pudieron degustar el platillo con sus variaciones por región en el estado.

Lo anterior fue dado a conocer  por Ángel Xahuentitla  Ipatzi, director del área de Comercio y Desarrollo Económico municipal,  quien expresó que personal adscrito al área mencionada se encargó de la elaboración de este platillo que  representa al municipio sarapero y que es muestra de la riqueza gastronómica que caracteriza a esta tierra tlaxcalteca.