El día de ayer, se dieron cita congresistas locales junto con el rector de la Universidad del Valle de Tlaxcala, Maestro Miguel García Méndez Salazar, y el Chef Irad Santacruz Arciniega y sus destacadas cocineras tradicionales de Tlaxcala, en el Salón Rojo del Congreso del Estado de Tlaxcala para presentar ante medios de comunicación la «Cuarta Muestra Gastronómica de la UVT» bajo la temática del «Segundo Encuentro de Cocinas Tradicionales Tlaxcaltecas”.

En esta descatada presentación, el rector de la Universidad del Valle de Tlaxcala, el Maestro  Miguel García Méndez Salazar resaltó que la universidad «busca contribuir el reconocimiento de la cocina tradicional Tlaxcalteca como patrimonio inmaterial de humanidad por la  UNESCO a través del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, y que mejor sino con la degustación de platillos auténticos tlaxcaltecas»; además destacó que estarán contemplados alrededor de 20 cocineros tradicionales, así como la importante participación de los estudiantes de la licenciatura en Turismo Internacional de la UVT.

La presentación de la tradicional Muestra Gastronómica de la UVT, en su Cuarta edición, con esta importánte temática del Segundo Encuentro de Cocinas Tradicionales, se llevará a cabo el próximo viernes 8 de abril a partir de las 13:30 horas en el Domo del Recinto Ferial de la capital tlaxcalteca con una inversión de $300 pesos, en donde podrá disfrutar de los más exquisitos y  variados platillos auténticos de la cocina tlaxcalteca, como parte de la herencia de sabores de la fusión de dos culturas, como lo explicó el multipremiado chef Irad santacruz Arciniega, quien además fue nombrado por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, organismo Consultor de la UNESCO, como Delegado de la Cocina Tlaxcalteca, la cual ha proyectado en escenarios internacionales poniendo en alto nuestras costumbres pero sobre todo nuestros sabores.

En esta presentación estuvieron presentes los diputados Juana de Guadalupe Cruz Bustos, Presidenta de la Mesa Directiva, Tomás Federico Orea Albarrán, presidente de la Comisión de Turismo, María de Lourdes Huerta Bretón, Eréndira Elsa Carlota Jiménez Montiel, Lincoln Rodríguez Rodríguez, Salvador Cote Pérez y Nylda García Padilla, Directora de Promoción Turística de la SETyDE, la Maestra Guadalupe Méndez Guevara, Directora de CEA UVT, el Chef Irad Santacruz Arciniega representante de Slow Food en Tlaxcala y las Cocineras tradicionales las señoras Nicolasa Hernández Muñoz y Silvia Baltazar Márquez.