Más de 100 mil tacos otorgados, 10 mil visitantes, la coronación de Yenny I, el desfile alusivo  y las donaciones a micro emprendedores fueron parte de esta festividad cultural.

Alonso Castañón

 San Vicente Xiloxochitla, autoproclamado “La Cuna del Taco de Canasta” por sus pobladores y las autoridades municipales, y  poblado perteneciente a Nativitas, cumplió su décima tercera edición de la feria del taco de canasta, festividad que es promovida año tras año desde sus inicios por microempresarios y que conforman el comité organizador, liderado hoy en día por Joseforó Piedras Osorno y demás emprendedores de la comuna taquera, quienes representan el 80% de la economía local.

La celebración comenzó alrededor del mediodía con aplausos de la multitud de la coronación de la reina de feria, Yenny Gonzales I, por parte del presidente de comunidad Rigoberto Piedras Pérez, seguido del largo recorrido del desfile alegórico a la festividad en honor al Santo Patrón de San Vicente Xiloxochitla,  que es venerado y a quien los feligreses de la comuna le rinden tributo durante esta festividad por los favores recibidos.

Cabe hacer mención que Gilberto Flores y Marcial Valderas fueron los pioneros del taco de canasta desde a mitad del siglo XX ya que dieron hincapié de esta actividad mercantil dentro dela comuna y el municipio, más tarde cuando se dio a conocer la receta y la oportunidad de crecimiento laboral más emprendedores se alzaron la voz al apoyo de la actividad concediendo desde hace 13 años la celebración de esta tradicional feria.

Los principales tacos de canasta son de papa, frijol y chicharrón, aunque dada la diversificación y competencia de comida rápida en el estado, hoy por hoy se ofrecen de adobo con pollo, carne de puerco en salsa verde, papa con bistec deshebrado, de cochinita pibil, papa con longaniza y en guarnición de una suculenta ensalada verde.

La presentación del grupo folklórico “Xarab Tlaxcalteca” de la casa de cultura de Santa Ana Chiautempan, el Centro de equino terapia de Teacalco y la fundación SaGa representada por Virginia Sánchez García de Yauhquemehcan participaron durante esta magna celebración.

En el evento el respaldo al alcalde de Nativitas, Oscar Murias Juárez por parte de los diputados locales de la LXII legislatura local, Sandra Corona y Juan Carlos Sánchez García se hizo tangible con la donación a micro emprendedores destacados, otorgando; 6 bicicletas, 6 parrillas, 6 cacerolas profesionales, 4 licuadoras, y la rehabilitación de las avenidas principales para el acceso a Xiloxochitla.