* Estudiantes de la licenciatura en gastronomía, chef mostraron sus habilidades en el marco de los 500 años del encuentro de dos culturas.

Estudiantes de la licenciatura en gastronomía, chef de la Universidad Metropolita de Tlaxcala (UMT) participan en el programa que la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), empresarios y propietarios de haciendas establecieron como parte de la conmemoración de los 500 años del encuentro de dos culturas.

Los estudiantes tuvieron la oportunidad de compartir cocina con los chefs Miguel Hidalgo, David del nuevo, Vicente Torres, Toño Barreiro y Jesús Pedraza Granada, así como con cocineras traiciónales de diferentes municipios del estado, quienes en conjunto lograron hacer de las noches en las haciendas una experiencia inigualable.

Al respecto Cristian Arroyo Saavedra estudiante de la licenciatura en gastronomía, chef menciono que es una experiencia enriquecedora como estudiante pues conocer diferentes técnicas de cocina abre un mundo de posibilidades en sus creaciones.

Así mismo comento sentirse alegre al ver que los estudiantes de la UMT fueron los únicos universitarios que estuvieron presentes durante este programa que organiza el gobierno del estado “Me da mucha alegría ver que nos toman en cuenta porque eso habla de que estamos haciendo bien las cosas” enfatizó.

Menciono que como estudiante valora la cultura tlaxcalteca y el conocerla tan de cerca junto a las cocineras entendió el valor y el significado de los platillos, mencionando en especial el municipio de Ixtenco, “En Ixtenco son otomís y tiene mucha cultura, ejemplo claro son los guardianes del maíz que protegen las especies endémicas del estado y del país para evitar los maíces transgénico o híbridos” comentó.

Las haciendas que participan en este programa son: San Antonio Tepetzala, Santa Bárbara, Soltepec, San Diego Baquedano y San José Atlanga, quienes ofrecieron platillos y recorridos por los atractivos de cada lugar.

Finalmente, con estas acciones La Universidad Metropolitana de Tlaxcala en conjunto con la coordinación de la licenciatura en Gastronomía chef, suman esfuerzos en beneficio de la formación de los estudiantes.

“Educación para el progreso y humanismo para la sociedad”.