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COCINERO DEL AÑO MÉXICO 7ª EDICIÓN.  Semifinal #Tlaxcala

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Los días 26 y 27 de noviembre, se ha llevado a cabo la 3ª semifinal de la 7ª edición del Concurso Cocinero del Año México. El concurso se llevó a cabo en la Universidad Metropolitana de Tlaxcala en Apizaco, Tlaxcala.

Esta semifinal, como todas es regional e incluyó los estados de: Ciudad de México, Puebla, Tlaxcala y Veracruz.

Gracias a la alianza establecida con L.A. Cetto, los participantes tuvieron a su disposición 7 diferentes vinos y fueron introducidos a ellos, en una cata que tuvieron con la Sommelier Pilar Meré, para que decidieran con que vino maridarían posteriormente, cada uno de sus platillos.

A esta semifinal, al igual que en todas las que vengan (habrá un total de 8 semifinales en esta edición), después de pasar por el filtro de un Comité Técnico, han llegado 8 semifinalistas y estos han sido:

  • Juan Carlos Castro Ramírez
    Banquetes, Alimentos y Eventos. Veracruz – Veracruz.
  • Charly Bastar Jesús
    Restaurante Noso Cocina de Autor. Ciudad de México, CDMX.
  • Miguel Ángel Valadez Esparza
    Restaurante Garum           . Ciudad de México, CDMX.
  • Rafael Hurtado Ruiz
    Chef privado. Puebla, Puebla.
  • Carlos Mendoza Briseño
    Comedor Grupo BBVA. Ciudad de México, CDMX.
  • Hugo Ignacio Bautista Sánchez
    Restaurante Escuela IESTUR. Ciudad de México, CDMX.
  • Jerónimo López Toxqui
    Barroco Restaurante. Puebla, Puebla.
  • Irving Ernesto Cano Mendieta
    Tlacuani, Cocina de México. Tlaxcala, Tlaxcala.
  • Rodrigo Reséndiz Camarena
    La Federal Santa Fe. Ciudad de México, CDMX.

Hemos contado con un jurado de lujo que, ha estado integrado por:

  • Pilar Meré- Presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers de México.
  • Teresa Zamora – Cocinera Tradicional y Chef propietaria de Casa Taurina en Tlaxacala y Valquirico, Tlaxcala.
  • Raquel del Castillo – Editora del Gourmet de México y productora de Cocinas de México.
  • Víctor Zárate– Chef ejecutivo de Madre Café. Ciudad de México.
  • Francisco Molina – Chef propietario de Evoka y San Bernabé en Apizaco, Tlaxcala.
  • Fernando Hernández – Chef propietario de los Restaurantes Moyuelo y Profética .
  • Ángel Vázquez – Chef propietario de los restaurantes Intro, Augurio, etc. en Puebla.

Como jurado de piso estuvieron:

  • David Sáez – Chef docente de la Universidad Metropolitana de Tlaxcala.
  • Manuel Mondragón – Chef y Gerente General del Hoytel Boutique Casona María en Puebla.

Así mismo, se ha realizado un programa de clases magistrales y conferencias que, han sido realizadas por los importantes chefs que nos han acompañado como jurado y que no ha tenido costo alguno para el público. Siendo un gran éxito y contando con la asistencia de más de 400 personas a cada una de las masters class.

Después de dos arduos días de competencia, en los cuales el jurado ha calificado: sabor, textura, creatividad, elección adecuada de los vinos para el maridaje, higiene, procedimientos, etc. El ganador de esta semifinal y que representará a esta región en la Gran Final Nacional que, se llevará a cabo en marzo del 2021 dentro del marco de Expo Antad & Alimentaria México ha sido:

  • Charly Bastar Jesús
    Restaurante Noso Cocina de Autor. Ciudad de México, CDMX.

Con un menú compuesto por:

Entrada: Tamal de Todos los Santos, carpaccio de Camarón azul.

Plato Fuerte: Pesca en adobo, puré de Coliflor, verde Tabasqueño y su Relish.

Postre: Cacao.

Las próximas semifinales ya confirmadas del concurso, serán:

  • Oaxaca
  • Sinaloa

Agradecemos su apoyo al concurso, a ayudarnos a descubrir nuevos talentos en el país y el apoyo a la gastronomía mexicana.

Si necesitan más información o fotografías, pueden comunicarse con nosotros a:

Yane Resendiz

prensa@concursococinero.com.mx

Tel. 55 1659 2016

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TLAXCALA TRIPLICA SU COSECHA DE MEDALLAS GRACIAS A LA INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA Y DESARROLLO DEPORTIVO

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TLAXCALA TRIPLICA SU COSECHA DE MEDALLAS GRACIAS A LA INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA Y DESARROLLO DEPORTIVO

• La entidad pasó de 21 a 61 preseas en la Olimpiada Nacional CONADE entre 2021 y 2026.

• Como subsede nacional, Tlaxcala recibió a más de 5 mil 600 deportistas y generó una derrama económica superior a los 70 millones de pesos.

Tlaxcala triplica su cosecha de medallas al pasar de 21 preseas obtenidas en 2021 a un récord histórico de 61 medallas en la Olimpiada Nacional CONADE 2026, resultado de una estrategia integral impulsada por el Gobierno del Estado que fortaleció la infraestructura deportiva, amplió los apoyos a atletas y entrenadores, incrementó la participación en disciplinas deportivas y consolidó procesos de formación que hoy posicionan a la entidad entre las de mayor crecimiento en el deporte nacional.
Durante el Diálogo Circular, el director del Instituto del Deporte de Tlaxcala (IDET), Daniel Moncayo Cervantes, dio un balance de los resultados de esta justa deportiva y destacó que las 18 medallas de oro, 16 de plata y 27 de bronce, representan una transformación histórica para el deporte estatal, resultado de una política pública enfocada en ampliar las oportunidades para las y los atletas, fortalecer la preparación deportiva y recuperar disciplinas estratégicas.
“En 2021 recibimos una delegación de apenas 255 deportistas clasificados a la etapa final; hoy llegamos con 578 participantes, más del doble. Mientras más deportistas participan, mayores son las posibilidades de éxito y eso se refleja en los resultados obtenidos”, señaló.
Moncayo Cervantes explicó que estos avances son producto de una estrategia integral impulsada por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, basada en la construcción de identidad deportiva, la entrega de uniformes y equipamiento, la apertura de nuevas escuelas de iniciación, la contratación de entrenadores especializados, el fortalecimiento de la Ciudad Deportiva de Alto Rendimiento y la entrega de becas por resultados, continuidad y proyección.
“Buscamos que cada deportista tuviera las herramientas necesarias para competir en igualdad de condiciones y que sintiera orgullo de representar a Tlaxcala en cualquier escenario”, afirmó.
Explicó que durante años Tlaxcala se mantuvo en los últimos lugares del medallero nacional. Entre 2011 y 2021 la entidad obtenía en promedio entre cuatro y cinco medallas de oro y entre 20 y 25 preseas totales; sin embargo, en 2026 logró romper todos los registros previos al alcanzar 61 medallas y 18 campeonatos nacionales.
Los avances también se reflejan en el crecimiento de la delegación estatal; de participar en 15 disciplinas deportivas en 2021, Tlaxcala pasó a competir en 24 deportes durante la presente edición, lo que representa un incremento del 60 por ciento. Asimismo, el número de deportistas clasificados a la fase final aumentó 127 por ciento y la cosecha de medallas creció 190 por ciento.
Entre los logros más destacados se encuentra la histórica actuación del ciclismo, disciplina que aportó 17 medallas; además, por primera vez Tlaxcala participó en las fases finales de bádminton y rodeo.
También sobresalen el regreso de la entidad al voleibol de playa después de 14 años de ausencia; la obtención de una medalla de bronce y un cuarto lugar nacional en tiro con arco tras 13 años sin resultados destacados; así como dos medallas de plata en patines sobre ruedas, algo que no ocurría desde hace dos décadas.
A estos resultados se suma la clasificación de cinco atletas al NACAC de Atletismo, certamen internacional que tendrá como sede a Tlaxcala, así como la clasificación de un deportista tlaxcalteca a los Juegos Olímpicos de la Juventud que se celebrarán en Dakar, Senegal.
Además de los resultados deportivos, Tlaxcala destacó como anfitriona de la Olimpiada Nacional CONADE 2026 al albergar durante 42 días de competencias a más de 5 mil 630 deportistas y entrenadores en 10 disciplinas deportivas.
El titular del IDET destacó que la entidad se perfila nuevamente como una de las mejores sedes del país gracias a la calidad de sus servicios, logística y atención a las delegaciones participantes.
Con estos resultados, el Gobierno del Estado refrenda su compromiso de seguir impulsando el deporte como una herramienta de desarrollo, inclusión y transformación social para las nuevas generaciones de tlaxcaltecas.

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ANUNCIA GOBIERNO DEL ESTADO JORNADA LABORAL CORTA EL 11 DE JUNIO

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ANUNCIA GOBIERNO DEL ESTADO JORNADA LABORAL CORTA EL 11 DE JUNIO
• Además, las clases de todos los niveles educativos se suspenderán a las 11:00 horas.
• Mientras que los servicios de seguridad, salud y protección civil laborarán de manera habitual.
El Gobierno del Estado informó que el próximo 11 de junio las labores en todas las dependencias de la administración pública estatal concluirán a las 11:00 horas, con el propósito de que las y los trabajadores puedan seguir la participación de la Selección Mexicana en la Copa Mundial de la FIFA 2026.
A través de un video dirigido a la población, la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros dio a conocer esta disposición y destacó que el deporte constituye un factor de identidad y unión para las familias mexicanas.
Asimismo, informó que, en coordinación con las autoridades educativas, se determinó implementar una jornada corta en las escuelas de la entidad, por lo que la salida de las y los estudiantes se realizará a las 11:00 horas.
La mandataria estatal señaló que esta medida busca brindar a las familias tlaxcaltecas la oportunidad de compartir y disfrutar de uno de los eventos deportivos más importantes a nivel internacional, fortaleciendo la convivencia y el sentido de comunidad.
El Gobierno del Estado exhortó a la ciudadanía a vivir esta celebración deportiva con entusiasmo, respeto y responsabilidad, al tiempo que deseó éxito a la representación mexicana en esta importante competencia internacional.
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En Vivo | Diálogo Circular, abordando temas con el Centro de Conciliación Laboral del Estado de Tlaxcala, la Comisión Estatal de Mejora Regulatoria de Tlaxcala y el Instituto del Deporte de Tlaxcala.

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🔴 En Vivo | Diálogo Circular, abordando temas con el Centro de Conciliación Laboral del Estado de Tlaxcala, la Comisión Estatal de Mejora Regulatoria de Tlaxcala y el Instituto del Deporte de Tlaxcala.
#UnaNuevaHistoria #DiálogoCircular
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🟣 CCOM.Tlaxcala ⬇️

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