PROMUEVEN COCINA TRADICIONAL CON “FESTIVAL DEL MOLE” EN LA “FERIA DE FERIAS 2024”

*Comensales pudieron disfrutar del tradicional mole negro, rojo y prieto con pollo y cerdo, arroz y pulque.

El Patronato para las Exposiciones y Ferias en la Ciudad de Tlaxcala en coordinación con la Universidad del Valle de Tlaxcala, llevaron a cabo con éxito el “Festival del Mole”, en el marco de “#Tlaxcala, la Feria de Tlaxcala 2024 “La Feria de Ferias”, con el objetivo de promover la gastronomía tlaxcalteca y a las cocineras tradicionales originarias de diferentes partes del estado.
En el evento los asistentes deleitaron su paladar con los sabores de los ingredientes del mole, que datan de la época prehispánica y que contienen varios tipos de chiles, ajonjolí, galleta, cacahuate, masa de maíz y manteca.
Cientos de comensales disfrutaron de diferentes moles como el de guajolote, mole con arándanos y pollo, mole de fiesta de la abuela, mole prieto, mole tradicional de San Vicente, mole rojo con, mole “Matuma” con carne de res originario de Ixtenco, mole de fiesta y pipián rojo, acompañados de arroz rojo, blanco o a la jardinera, frijoles, tamales tontos, tortillas hechas a mano, pulque y agua fresca de diferentes sabores.
En su intervención, Rosa Elena Nava García Méndez, agradeció a la Universidad del Valle de Tlaxcala (#UVT), el apoyo para llevar a cabo este evento y señaló que el “Festival del Mole” busca darle auge a la cocina tradicional de Tlaxcala que es muy rica en el tema gastronómico y se debe seguir preservando por generaciones.
“Con este festival buscamos promover e impulsar la cocina tradicional desde “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2024”. Todas ellas han preparado cada mole con un sazón inigualable, además de tortillas hechas a mano para deleite de todos ustedes”.
En tanto, Miguel García Méndez Salazar, rector de la UVT, señaló que todo lo recaudado será para las cocineras encargadas de preparar los platillos.
“En total son quince cocineras tradicionales y dos cocineras encargadas de preparar las tortillas a mano para este festival que fue proyectado para dar acceso a mil personas con una cuota de recuperación de 90 pesos, y todo el dinero que sea recaudado será para las señoras en beneficio de su labor”, expresó.
Las cocineras que pusieron el sazón en cada uno de sus platillos fueron; Edith Montero Cuatianquiz de San Francisco Tetlanohcan, Juan Sanchez Xolocotzi de Amaxac de Guerrero, Guillermina Muñoz Maldonado y Francisca Muñoz de Contla de Juan Cuamatzi, Flavia Alvino Ortega de Huamantla, Elvia contreras Berrera y Norma Muñoz Brindis de Nanacamilpa, Tomasa Rosete Zamora y Lilia Montiel Rosete de San Pedro Tlalcuapan, Roció Morales de Tlaxco, Dalia de Luna de Tlaxcala capital, Gaudencia Ávila Romero de Atlangatepec, María Teresa Solís López de Ixtenco Lucia Sánchez Pérez e Irma Sanchez de San Vicente Xiloxotitla y Gloria de Albino y Regina de Albino Ortega de Huamantla quienes se encargaron de elaborar las tortillas a mano.
Para quienes visitan la feria de Tlaxcala, el costo de acceso al recinto ferial se mantendrá en 10 pesos, mientras que los niños menores de 1.20 metros de estatura, adultos mayores y personas con discapacidad entrarán gratis.
Para conocer el programa completo de actividades sigue las redes sociales oficiales de “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2024”, a través de la página de Facebook, @Feria de Tlaxcala 2024 “La Feria de Ferias”; en TikTok @feria.tlaxcala2024 y en Instagram @feria.tlaxcala.2024

ATENCIÓN

Mañana domingo habrá cierre parcial de vialidades en la tarde, a partir de las 6:30 de la tarde con motivo de la carrera La Catrina, favor de compartir para que la ciudadanía esté enterada y tome sus precauciones.

Chiautempan, sede de la Feria Nacional de Empleo con inclusión

*_Ofertarán más de 10 mil vacantes, hay espacios para grupos vulnerables

El próximo jueves 7 de noviembre se abrirán espacios laborales con especial atención a grupos vulnerables en la Feria Nacional del Empleo que organiza la Secretaría de Trabajo y Competitividad en coordinación con el Ayuntamiento de Chiautempan.
La presidenta municipal Blanca Angulo Meneses invitó a la ciudadanía que anda en busca de vacantes a que acudan al auditorio municipal a partir de las 9:00 horas y visiten los stands de las diferentes empresas que se concentrarán para hacer contrataciones.
En días pasados la alcaldesa y la directora del Servicio Nacional de Empleo Tlaxcala, Ángeles Mendoza Arteaga convinieron en celebrar ese encuentro en Chiautempan, debido a que es un municipio de industria y está estratégicamente ubicado para que personas de la región acudan a conocer las vacantes.
El titular de Desarrollo Económico del municipio de Chiautempan, Alfredo Flores Montoya, destacó que esta feria tiene una característica de inclusión, ya que darán especial atención a personas en circunstancias vulnerables, como son con discapacidad, mujeres en situación de violencia, sector indígena, adultos mayores y personas que han estado en prisión, entre otros.
Los interesados deberán acudir con su currículum vitae y preparados para entrevistas laborales, destacar cuáles son sus habilidades, detectar las empresas donde puedan desarrollar sus habilidades a fin de ofrecer sus servicios y de esta manera obtengan un ingreso adecuado a la actividad laboral remunerada.