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PROMUEVEN COCINA TRADICIONAL CON “FESTIVAL DEL MOLE” EN LA “FERIA DE FERIAS 2024”

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2 años ago

Nov 4, 2024

PROMUEVEN COCINA TRADICIONAL CON “FESTIVAL DEL MOLE” EN LA “FERIA DE FERIAS 2024”

*Comensales pudieron disfrutar del tradicional mole negro, rojo y prieto con pollo y cerdo, arroz y pulque.

El Patronato para las Exposiciones y Ferias en la Ciudad de Tlaxcala en coordinación con la Universidad del Valle de Tlaxcala, llevaron a cabo con éxito el “Festival del Mole”, en el marco de “#Tlaxcala, la Feria de Tlaxcala 2024 «La Feria de Ferias», con el objetivo de promover la gastronomía tlaxcalteca y a las cocineras tradicionales originarias de diferentes partes del estado.
En el evento los asistentes deleitaron su paladar con los sabores de los ingredientes del mole, que datan de la época prehispánica y que contienen varios tipos de chiles, ajonjolí, galleta, cacahuate, masa de maíz y manteca.
Cientos de comensales disfrutaron de diferentes moles como el de guajolote, mole con arándanos y pollo, mole de fiesta de la abuela, mole prieto, mole tradicional de San Vicente, mole rojo con, mole “Matuma” con carne de res originario de Ixtenco, mole de fiesta y pipián rojo, acompañados de arroz rojo, blanco o a la jardinera, frijoles, tamales tontos, tortillas hechas a mano, pulque y agua fresca de diferentes sabores.
En su intervención, Rosa Elena Nava García Méndez, agradeció a la Universidad del Valle de Tlaxcala (#UVT), el apoyo para llevar a cabo este evento y señaló que el “Festival del Mole” busca darle auge a la cocina tradicional de Tlaxcala que es muy rica en el tema gastronómico y se debe seguir preservando por generaciones.
“Con este festival buscamos promover e impulsar la cocina tradicional desde “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2024”. Todas ellas han preparado cada mole con un sazón inigualable, además de tortillas hechas a mano para deleite de todos ustedes”.
En tanto, Miguel García Méndez Salazar, rector de la UVT, señaló que todo lo recaudado será para las cocineras encargadas de preparar los platillos.
“En total son quince cocineras tradicionales y dos cocineras encargadas de preparar las tortillas a mano para este festival que fue proyectado para dar acceso a mil personas con una cuota de recuperación de 90 pesos, y todo el dinero que sea recaudado será para las señoras en beneficio de su labor”, expresó.
Las cocineras que pusieron el sazón en cada uno de sus platillos fueron; Edith Montero Cuatianquiz de San Francisco Tetlanohcan, Juan Sanchez Xolocotzi de Amaxac de Guerrero, Guillermina Muñoz Maldonado y Francisca Muñoz de Contla de Juan Cuamatzi, Flavia Alvino Ortega de Huamantla, Elvia contreras Berrera y Norma Muñoz Brindis de Nanacamilpa, Tomasa Rosete Zamora y Lilia Montiel Rosete de San Pedro Tlalcuapan, Roció Morales de Tlaxco, Dalia de Luna de Tlaxcala capital, Gaudencia Ávila Romero de Atlangatepec, María Teresa Solís López de Ixtenco Lucia Sánchez Pérez e Irma Sanchez de San Vicente Xiloxotitla y Gloria de Albino y Regina de Albino Ortega de Huamantla quienes se encargaron de elaborar las tortillas a mano.
Para quienes visitan la feria de Tlaxcala, el costo de acceso al recinto ferial se mantendrá en 10 pesos, mientras que los niños menores de 1.20 metros de estatura, adultos mayores y personas con discapacidad entrarán gratis.
Para conocer el programa completo de actividades sigue las redes sociales oficiales de “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2024”, a través de la página de Facebook, @Feria de Tlaxcala 2024 “La Feria de Ferias”; en TikTok @feria.tlaxcala2024 y en Instagram @feria.tlaxcala.2024

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Continuamos rehabilitando calles de Chiautempan: Blanca Angulo

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5 días ago

Sep 30, 2026

Blanka Estefania

Continuamos rehabilitando calles de Chiautempan: Blanca Angulo

La alcaldesa de Chiautempan, Blanca Angulo Meneses informó que actualmente se desarrollan acciones de obra pública en distintas zonas del municipio, esto como parte de las acciones continuas para el mejoramiento de vialidades y en respuesta a una de las principales demandas ciudadanas.
Actualmente, en la colonia Reforma se trabaja en la calle Delfino Montiel, donde se coloca una nueva carpeta asfáltica; mientras que en el barrio de Tlapacoya, el Callejón de las Flores es intervenido con la rehabilitación del drenaje y trabajos de adoquinamiento.
En la cabecera municipal, sobre la calle Unión, ubicada entre las calles Antonio Díaz Varela e Ignacio Allende Poniente, se realizan trabajos de rehabilitación del drenaje sanitario. Asimismo, en el tramo Ferrocarril en Xaxala, con dirección al Mercado Nuevo, se llevan a cabo jornadas de bacheo para mejorar las condiciones de circulación.
Con estas acciones y con el respaldo de miembros del cabildo, se mantiene el compromiso de atender las necesidades de infraestructura vial y recuperar espacios que durante años presentaron deterioro, con trabajos que contribuyen a una mejor movilidad y a calles en mejores condiciones para todas las familias chiautempenses.

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Gobierno de Chiautempan fortalece la perspectiva de género en el servicio público

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5 días ago

Sep 30, 2026

Blanka Estefania

Gobierno de Chiautempan fortalece la perspectiva de género en el servicio público

Con el objetivo de fortalecer un servicio público basado en el respeto, la igualdad y la inclusión, el Gobierno Municipal de Chiautempan llevó a cabo la capacitación “Formación inicial en perspectiva de género”, dirigida a trabajadoras y trabajadores del Ayuntamiento.
Durante esta jornada se brindaron herramientas para reconocer la importancia de incorporar la perspectiva de género en el ámbito laboral y en la atención que se brinda a la ciudadanía, promoviendo espacios donde prevalezcan el respeto, la igualdad de oportunidades y la no discriminación.
La actividad forma parte de las acciones que impulsa la presidenta municipal Blanca Angulo Meneses para avanzar hacia una administración pública más consciente y comprometida con la construcción de entornos igualitarios.
Con este tipo de capacitaciones, el Ayuntamiento de Chiautempan reitera su compromiso de continuar generando conciencia entre mujeres y hombres, impulsando relaciones basadas en el respeto y contribuyendo a una sociedad donde todas las personas puedan desarrollarse en condiciones de igualdad.