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PREMIAN CREATIVIDAD Y TRADICIÓN CULINARIA EN EL XV CONCURSO GASTRONÓMICO DEL INSTITUTO DE CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO DE TLAXCALA

Published

1 año ago

Ago 4, 2025

PREMIAN CREATIVIDAD Y TRADICIÓN CULINARIA EN EL XV CONCURSO GASTRONÓMICO DEL INSTITUTO DE CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO DE TLAXCALA

• Los concursantes aprovecharon ingredientes endémicos y técnicas ancestrales bajo una reinterpretación contemporánea, en las categorías “Cocina de rescate” y “Cocina de innovación”

La gastronomía como herencia viva y campo de innovación fue el eje del XV Concurso Estatal Gastronómico del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (Icatlax) 2025, realizado en la unidad de Chiautempan bajo el lema “Cocina con historia, sazón con identidad”.
En el certamen, que se consolida como uno de los eventos formativos más representativos del estado, participaron estudiantes y docentes de distintas unidades de capacitación del Icatlax, además de alumnos de la Universidad Intercultural de Tlaxcala y el Instituto Isima.
Dividido en las categorías “Cocina de rescate” y “Cocina de innovación”, los concursantes pusieron en alto el valor de los ingredientes endémicos de Tlaxcala, las técnicas ancestrales y su reinterpretación contemporánea.
En la “Cocina de rescate”, que busca preservar los sabores tradicionales del estado, el primer lugar lo obtuvo la Unidad Calpulalpan con el platillo “Conejo borracho con hongos”, el segundo lugar fue para la Unidad Chiautempan con “Texmole de huitlacoche con chinicuiles”, y el tercer puesto se lo adjudicó la Unidad Huamantla con “Mixiotes de hongos”.
En la “Cocina de innovación”, la Unidad Calpulalpan logró el primer lugar al presentar “Mixiote de caracol con huevo de maguey y cóctel de hongo”; la Unidad Chiautempan obtuvo el segundo puesto con el platillo “Surf and turf en salsa de quintonil y caviar falso”, mientras que el tercer lugar lo obtuvieron alumnos del Instituto Isima con una propuesta destacada de innovación.
El director general del Icatlax, Juan Javier Potrero TIzamitl, reconoció la visión de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros para impulsar la profesionalización del talento local, lo que ha propiciado que el Instituto se convierta en una “verdadera escuela de los sabores”.
“Gracias al respaldo de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, las unidades de capacitación se han convertido en semilleros de emprendimiento y orgullo cultural”, afirmó.
La edición 2025 del concurso del Icatlax no solo permitió visibilizar el aprendizaje técnico de los estudiantes, sino también conectarlos con un futuro laboral digno en el sector gastronómico.
Al evento asistieron el titular de la Secretaría del Trabajo y Competitividad (STyC), Noé Altamirano Islas; la presidenta municipal de Chiautempan, Blanca Angulo Meneses, y personal directivo del Icatlax.

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Inician trabajos de rehabilitación en calle Manuel Saldaña, entre Tlahuicole y José María Morelos.

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2 semanas ago

Ago 31, 2026

Blanka Estefania

#AlMomento 🚨
🚧👷🏻‍♀️ Inician trabajos de rehabilitación en calle Manuel Saldaña, entre Tlahuicole y José María Morelos.
Para disminuir afectaciones y por instrucciones de la presidenta municipal Blanca Angulo, parte de las actividades son nocturnas, mientras que por el día el cierre será parcial.
Por favor tome sus precauciones. ⚠️
#Chiautempan
#IdentidadQueTransforma

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Chiautempan #AtenciónCiudadana: Si necesita trasladarse con valores, solicite apoyo a la policía

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2 semanas ago

Ago 31, 2026

Blanka Estefania

#Chiautempan #AtenciónCiudadana: Si necesita trasladarse con valores, solicite apoyo a la policía

Por instrucciones de la alcaldesa, Blanca Angulo Meneses, la Policía Municipal de Chiautempan mantiene disposición para brindar acompañamiento a instituciones educativas que lo requieran, especialmente cuando realicen movimientos de dinero, cobros u otras actividades que impliquen el traslado de recursos.
Este servicio tiene como objetivo prevenir situaciones de riesgo y resguardar la integridad de docentes, personal administrativo, madres y padres de familia, además de contribuir a que este tipo de actividades se desarrollen de manera segura y ordenada.
Las escuelas de las diferentes comunidades del municipio pueden solicitar este acompañamiento de manera preventiva, informando previamente a los elementos sobre la actividad que realizarán, con el fin de establecer las medidas de seguridad correspondientes.
Para solicitar el apoyo de la Policía Municipal, las instituciones educativas pueden comunicarse al 246 296 2894, donde se les brindará la atención necesaria para coordinar el acompañamiento y fortalecer las acciones de prevención y seguridad en beneficio de la comunidad escolar.

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Con 7 nuevas techumbres, más de 3 mil 500 estudiantes chiautempenses inician el ciclo escolar

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2 semanas ago

Ago 31, 2026

Blanka Estefania

Con 7 nuevas techumbres, más de 3 mil 500 estudiantes chiautempenses inician el ciclo escolar

Durante la actual administración municipal, la educación se ha consolidado como una de las prioridades para generar mejores condiciones para las nuevas generaciones, informó la alcaldesa Blanca Angulo Meneses.
Como parte de estas acciones, se han construido siete nuevas techumbres escolares en diferentes comunidades del municipio, beneficiando de manera directa a más de 3 mil 500 estudiantes.
La edil destacó la importancia de impulsar obras que contribuyan al bienestar de la comunidad estudiantil y permitan contar con espacios dignos, seguros y adecuados para el desarrollo de sus actividades.
Las nuevas techumbres brindan a niñas, niños y jóvenes mejores condiciones para realizar actividades culturales, deportivas, cívicas y recreativas, al contar con espacios protegidos de las condiciones climáticas y que favorecen su participación durante la jornada escolar.
Con estas acciones, el Gobierno Municipal refuerza su compromiso con la educación y con la generación de infraestructura que contribuya al desarrollo integral de los estudiantes chiautempenses, fortaleciendo espacios que son fundamentales para su formación.