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TLAXCALA COMPARTE SUS SABORES EN EL X FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA, EN MORELOS

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TLAXCALA COMPARTE SUS SABORES EN EL X FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA, EN MORELOS

• El encuentro conmemora el décimo aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Tlaxcala participa en el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se realiza del 7 al 9 de noviembre en Cuernavaca, Morelos, con una destacada muestra de productos tradicionales, bebidas y platillos que reflejan la identidad y la riqueza culinaria del estado.

El evento conmemora el décimo aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y reúne a delegaciones de 10 estados del país y cinco naciones invitadas —España, Italia, Estados Unidos, Filipinas y Brasil—, así como a más de 100 expositores entre productores del campo, cocineras tradicionales, artesanos y académicos.

La inauguración del encuentro estuvo a cargo de la titular de la Secretaría de Turismo Federal, Josefina Rodríguez Zamora; el secretario de Turismo del Estado de Tlaxcala, Fabricio Mena Rodríguez; y el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, quienes coincidieron en destacar el valor de la cocina mexicana como un elemento de identidad, cohesión social y desarrollo económico para las comunidades del país.

Durante tres días, se desarrollarán conferencias, mesas redondas, exposiciones gastronómicas, venta de productos locales, artesanías, libros, y muestras culturales y artísticas, en un encuentro que celebra el valor histórico y simbólico de la cocina mexicana.

Como parte del programa, Tlaxcala presentará la ponencia “Los sabores de Tlaxcala. El maguey y la planta de las maravillas en el siglo XXI”, a cargo de Rodolfo Armando Curiel.

Asimismo, la exposición “Maíz y tradición. El sabor que nos une”, de Reyna Aguilar, quienes compartirán con el público la importancia de estos ingredientes en la cocina tradicional y su permanencia como símbolos de identidad y sustento.

En el Carrusel de Sabores Regionales, Tlaxcala ofrece una muestra de su herencia culinaria con platillos y productos como atole agrio, mole de matuma, agua de maíz morado, tlatloyos, pinole, burritos, mazapán, tortillas de maíz de colores, pulque enlatado, mole en polvo, totomoxtle y miel de abeja, entre otros.

Entre las representantes tlaxcaltecas destaca Yara Muñoz Castillo, originaria de San Felipe Sultepec, Calpulalpan, artesana panadera que aprendió de su abuela la técnica tradicional del pan de pulque, una receta ancestral que hoy preserva y promueve como parte de la memoria viva de Tlaxcala.

Muñoz Castillo, junto a Isela Aurea Islas Montiel y Silvia Contreras Espejel, obtuvo el primer lugar en el Séptimo Concurso Nacional de Gastronomía con el platillo “Corazón de Maguey Tecoaque”, preparado con huevos de maguey, médula y guarnición de xoconostle y chinicuiles.

Con su participación, Tlaxcala reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones gastronómicas y con el impulso a las cocineras y productores que han convertido la cocina mexicana en un símbolo de identidad y orgullo nacional.

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INAUGURÓ GOBERNADORA LORENA CUÉLLAR RECONSTRUCCIÓN DE CARRETERA EN SANTIAGO CUAULA EN CALPULALPAN

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INAUGURÓ GOBERNADORA LORENA CUÉLLAR RECONSTRUCCIÓN DE CARRETERA EN SANTIAGO CUAULA EN CALPULALPAN

• Al entregar esta obra de 6.9 mdp, la mandataria estatal anunció nuevos proyectos para el municipio, entre ellos un auditorio, la Ciudad del Adulto Mayor y un complejo deportivo.

La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros entregó la reconstrucción y repavimentación de la carretera de acceso a la comunidad de Santiago Cuaula, en Calpulalpan, obra realizada con una inversión de 6 millones 900 mil pesos, con recursos 100 por ciento estatales, que puso fin a una demanda de más de 30 años de las familias de esta región.
Durante el acto, la mandataria estatal anunció nuevos proyectos para fortalecer el desarrollo de Calpulalpan, entre ellos la construcción de un Auditorio Municipal, la Ciudad del Adulto Mayor, con una inversión estimada de 35 millones de pesos, y un complejo deportivo gestionado ante el IMSS por un monto de 100 millones de pesos.
Cuéllar Cisneros afirmó que Calpulalpan se ha consolidado como uno de los municipios prioritarios para la inversión pública estatal, ya que en lo que va de la administración estatal ha recibido más de 105 millones de pesos adicionales a su presupuesto para la ejecución de obras y acciones de infraestructura.
Asimismo, detalló que esta inversión se ha traducido en 15 obras que transforman la vida de las familias de esta zona del estado.
La mandataria sostuvo que estos resultados forman parte de una política de reorientación de los recursos públicos hacia obras y programas sociales, lo que ha permitido llevar infraestructura estratégica a los municipios, como hospitales, nuevas opciones educativas, bachilleratos y ciudades temáticas.
Cuéllar Cisneros destacó que al concluir su administración se habrán ejecutado cerca de 7 mil obras en todo el estado, cifra que, aseguró, será respaldada mediante certificación notarial.
“Hemos cumplido los 300 compromisos establecidos en el Plan Estatal de Desarrollo 2021-2027, además de consolidar programas sociales que buscamos que queden asentados en la ley”, enfatizó.
El secretario de Infraestructura, Eduardo Rubén Hernández Tapia, destacó que la reconstrucción y repavimentación de la carretera de acceso a Santiago Cuaula es resultado de una política de gobierno basada en la atención directa a las necesidades de la población y la obra se materializó tras los recorridos realizados por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros en los municipios.
“En noviembre pasado el Gobierno del Estado asumió públicamente el compromiso de intervenir la carretera y entregarla a la comunidad. Hoy cumplimos la palabra”, afirmó.
Por su parte, el diputado local Ever Alejandro Campech Avelar reconoció el trabajo coordinado para atender necesidades de infraestructura en el municipio, al tiempo que dio a conocer que resultado de las gestiones realizadas y con respaldo de la gobernadora Lorena Cuéllar, se ejecutará la rehabilitación total de la vialidad que conduce al jardín de niños “Miguel Altamirano”, intervención que abarcará entre siete y nueve cuadras.
En tanto, el presidente municipal de Calpulalpan, José Manuel Jiménez del Razo, señaló que durante la actual administración estatal se han concretado acciones como la rehabilitación de la carretera a La Soledad, proyectos de mejoramiento urbano y diversas obras viales que han mejorado la calidad de vida de los habitantes del municipio.
Con esta entrega, el Gobierno del Estado refrendó su compromiso de atender demandas históricas y consolidar nueva infraestructura social, deportiva y cultural para mejorar la calidad de vida de las familias de Calpulalpan.

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CIUDAD DEPORTIVA DE ALTO RENDIMIENTO CONTINÚA CON COMPETENCIAS DE LA OLIMPIADA NACIONAL

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CIUDAD DEPORTIVA DE ALTO RENDIMIENTO CONTINÚA CON COMPETENCIAS DE LA OLIMPIADA NACIONAL

Los Pabellones A y B de la Ciudad Deportiva de Alto Rendimiento Tlaxcala, mantienen con normalidad sus actividades dentro la Olimpiada Nacional CONADE 2026, con las competencias de gimnasia artística en ambas ramas y gimnasia de trampolín, que llegarán a su fin el próximo viernes, informó el Instituto del Deporte de Tlaxcala.
Cabe resaltar que tras la intensa lluvia registrada en Apizaco, que estuvo acompañada de granizo, generó una importante acumulación de agua que, combinada con la presencia de estructuras que forman parte de la construcción aledaña al complejo, obstaculizaron el cause pluvial, dejando claro que este hecho nada tiene que ver con la edificación, misma que no presenta filtraciones.
Esta situación provocó una acumulación atípica que derivó en el ingreso de agua al interior del Pabellón B, por lo que las competencias programadas para el miércoles fueron reprogramadas para este jueves.
Ante esta situación, personal del Instituto del Deporte de Tlaxcala (IDET), actuó de manera inmediata para resguardar los aparatos y material deportivo, además de realizar labores de limpieza y secado en el inmueble para que las competencias se realicen sin ningún contratiempo.
Asimismo, la dependencia constató que los sistemas pluviales se encuentren en óptimas condiciones para su funcionamiento ante otra eventual lluvia.
El coordinador Técnico Nacional de Gimnasia Artística Varonil, César Valenzuela, explicó que la decisión de suspender las finales obedeció exclusivamente a razones de seguridad para los atletas.
“Ante las eventualidades climáticas muchas veces nos toman por sorpresa. Lamentablemente la condición climática causó que el agua se filtrara y por motivos de seguridad creemos que lo más conveniente fue suspender las finales para darle tranquilidad a los atletas y velar primero por su integridad”, señaló.
Precisó que las competencias fueron reprogramadas para este jueves y que la organización cuenta con protocolos para atender cualquier eventualidad que pudiera presentarse nuevamente.
El coordinador destacó que este tipo de situaciones no son exclusivas de Tlaxcala y han ocurrido en otros eventos nacionales e incluso internacionales.
El IDET informó que continúa trabajando para restablecer las condiciones óptimas y garantizar el adecuado desarrollo de las competencias.

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Nuevo inicio de obra en La Presa

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