Como parte del trabajo de promoción que realiza la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (Setyde) para fortalecer los atractivos emblemáticos de Tlaxcala y su gastronomía, el Grupo Plaza incluirá en su menú nueve platillos típicos del Estado que se podrán degustar en 13 de sus sucursales.

En el restaurante “Mi Viejo Pueblito”, de la ciudad de Puebla, los titulares de las secretarías de turismo de Tlaxcala y Puebla, Adriana Moreno Durán y Roberto Antonio Trauwitz Echeguren, respectivamente, atestiguaron la presentación de estas actividades que iniciarán el 5 de mayo y concluirán el 22 de junio.

Moreno Durán señaló que estas acciones que darán realce a la comida tlaxcalteca son producto de la convocatoria que emitió la Setyde en febrero de 2014, para que empresarios restauranteros locales participaran en este homenaje a Tlaxcala en la cadena de Grupo Plaza.

Los negocios que respondieron a esta convocatoria fueron: “La Tlaxcalteca”, “Restaurante del Hotel La Loma”, “La Fonda del Convento” y “Restaurante de La Hacienda Soltepec”, quienes presentaron un total de 37 platillos, entre desayunos, comidas y cenas junto con recetas estándar.

Para componer el menú, chefs ejecutivos tlaxcaltecas -con su experiencia y sazón-  mostraron al comité del Grupo Plaza la variedad de platillos que tiene el Estado.

La titular de la Setyde explicó que posteriormente, los chefs del Grupo Plaza eligieron nueve platillos de  los más atractivos, sabrosos y representativos de Tlaxcala para que pudieran ofertarse en los menús de los restaurantes “Mi Viejo Pueblito”.

Fue así como 13 sucursales de la cadena “Mi Viejo Pueblito”, ubicadas en Puebla, además de una en Chiapas y otra en el Estado de México, integrarán platillos típicos de Tlaxcala a su menú, lo que permitirá fortalecer la presencia del Estado a través de la gastronomía en varios puntos de la República Mexicana.

Los nueve platillos seleccionados fueron: atole de amaranto, omellete de huazontle, de requesón y huitlacoche, sopa de habas, tlatlapas, mixiote de pescado, torta rielera, requesón con miel de piloncillo y agua de amaranto.

Además, como parte de estas acciones de promoción, los municipios de Ixtenco, Amaxac de Guerrero, Tlaxcala, Tlaxco, Tetla de la Solidaridad, Ixtacuixtla, Nativitas y Chiautempan presentarán artesanías y actividades culturales en las sucursales de “Mi viejo Pueblito” de Los  Portales, Antequera, Mirador y Loreto de Puebla, durante ocho fines de semana.

En el evento estuvieron presentes Alejandro Covarrubias Ramírez, director general del Grupo Plaza; Alejandro Uribe Carrete, director de operaciones de “Mi Viejo Pueblito”, y representantes de los restaurantes y municipios tlaxcaltecas.

Durante la presentación de estas actividades se montó una alfombra de aserrín con el logotipo de “Mi Viejo Pueblito” y el Estado de Tlaxcala, se ofrecieron dulces típicos el Estado y se exhibieron algunas artesanías.