Este viernes, la Rectora Adjunta de la Universidad Metropolitana de Tlaxcala, (UMT) Marcelina Cruz Ordaz clausuro el 2do Foro Gastronómico 2014, El arte de la hospitalidad, mismo que se desarrolló durante tres días en las instalaciones de la institución.

Dicho foro contó con ponentes tales como Chef Mariana Montes de Oca, Egresada de la Escuela de Hotelería y Turismo de Sant Pol de mar de Barcelona, ha trabajado como jefa de pastelería en el restaurante el Rincón Gallego en Calella en España, repostera en taller gourmet del chef Federico López en Cancún, propietaria de Chocolatísimo en Chetumal, y quién impartió a la conferencia “Montaje de mesas de Postres”; el tema “La mexicanidad en los negocios A y B” fue desarrollado por la Chef Daniela Domínguez, Licenciada en Artes Culinarias, ha trabajado en empresas hoteleras internacionales, como Ritz Carlton en Cancún y The Little Nell en Aspen Colorado, co-propietaria de AXKAN Catering.

Además, se contó con la participación de Fernanda Domínguez, actualmente está por terminar el doctorado en Ciencia de alimentos, dictó la ponencia “El manejo inocuo de los alimentos”; Eduardo Lastras Vargas, presentó “La importancia del cliente en negocios gastronómicos”, él es licenciado en Artes Culinarias, ha prestado sus servicios en diversas empresas hoteleras internacionales, como Ritz Carlton en Cancún y The Little Nell en Aspen Colorado, co-propietario de AXKAN Catering, actualmente brinda consultorías gastronómicas y realiza investigación de servicios en empresas de A y B.

Omar Pereney, labora en el canal Gourmet con su programa “yo cocinero” ofreció una plática a los estudiantes del ramo pues a sus 19 años de edad es considerado el chef más joven del mundo.

Estos expertos en la materia son sólo algunos de los participantes que se dieron cita para conjuntar y compartir ideas, estrategias, procesos e intercambiar experiencias con los alumnos de la UMT.

Durante su mensaje de clausura, la Rectora Adjunta de dicha casa de estudios dijo sentirse orgullosa al contar en la Metropolitana de Tlaxcala con alumnos comprometidos, “deseo que éste foro que fue pensado enteramente para ustedes haya cumplido las expectativas que cada uno de ustedes se fija día a día”.

Cruz Ordaz, se comprometió con los ahí presentes en generar diversas actividades que proporcionen los elementos necesarios que coadyuven con los perfiles profesionales que requiere, no sólo el país sino el mundo.

Es así como la UMT a lo largo de los años ha logrado ser un referente académico en educación superior en el estado de Tlaxcala, pues su compromiso va más allá de un compromiso con la educación.