Connect with us

Destacado Tlaxcala

Se realizará en Tlaxcala el Primer Concurso y Muestra Gastronómica de los Cuatro Señoríos

Published

on

Con el tema de rescatar y preservar para futuras generaciones la riqueza culinaria de Tlaxcala, a la que le falta ser valorada en su real dimensión, este 16 de noviembre se realizará en el zócalo de la ciudad capital el Primer Concurso y Muestra Gastronómica de los Cuatro Señoríos, a partir del cual se pretende editar un recetario virtual a cargo de la asociación civil Casa Tizatlán.

Organizado conjuntamente por los ayuntamientos de Totolac y Tlaxcala, éste pretende fomentar la práctica gastronómica diaria con ingredientes naturales, de la región y más saludables.

Al respecto, la gastrónoma Elena Hernández del Valle Arizpe y quien preside Casa Tizatlán, explicó en rueda de prensa que se tiene prevista la participación de 40 cocineros del estado, que trabajarán tres platillos tradicionales de 10 porciones cada uno para lograr 120 recetas diferentes, mismas que serán registradas en un catálogo.

Así, a partir de las 13:00 horas habrá suficiente comida para mil personas y lo importante aquí es que solo tienen que utilizar ingredientes locales, pues están prohibidos los alimentos procesados, enlatados, envasados y embutidos, agregó.

Acompañada de los presidentes de comunidad de Tizatlán, Jesús Sánchez Santos; de Tepeticpac, Juan Ramírez Jiménez; y de Quiahuiaxtlan, Julio Zempoalteca León – el de Ocotelulco estuvo ausente por trabajo –; Elena Hernández resaltó que la gastronomía tlaxcalteca todavía “no ha sido colonizada” por las cadenas de comida rápida y es una fuerte responsabilidad conservarla nativa.

De hecho, la especialista en el tema culinario aseguró que mientras la comida mexicana es un Patrimonio de la Humanidad declarada por la Unesco, dos moles, el prieto de Chiautempan y Contla, el Matuma o Ladrillo de Ixtenco, así como el atole agrio también de esta población son platillos únicos no solo en México sino en el mundo.

Ante esto, consideró necesario invitar a sociólogos, antropólogos, investigaciones y autoridades municipales y estatales para sensibilizarlos sobre la importancia de rescatar, promover y valorar la riqueza culinaria de Tlaxcala.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Destacado Tlaxcala

EN VIVO // Diálogos Circulares

Published

on

EN VIVO // Diálogos Circulares
Resultados de los operativos de seguridad realizados en febrero de 2026 en Tlaxcala, presentados por la Secretaría­ de Seguridad Ciudadana.

Continue Reading

Destacado Tlaxcala

CANCIÓN SIPINNA

Published

on

Click para visualizar

Continue Reading

Destacado Tlaxcala

TLAXCALA REFUERZA SISTEMA SANITARIO CON NUEVAS INSTALACIONES DE LA COEPRIST Y EL CEAM

Published

on

TLAXCALA REFUERZA SISTEMA SANITARIO CON NUEVAS INSTALACIONES DE LA COEPRIST Y EL CEAM

• La gobernadora Lorena Cuéllar destacó que, en su administración, la inversión en infraestructura de salud supera los 13 mil millones de pesos garantizar atención digna, moderna y con mayor capacidad a las y los tlaxcaltecas

La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros inauguró las nuevas instalaciones de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIST), la Comisión Estatal de Arbitraje Médico (CEAM) y el Centro Estatal de Capacitación de la Secretaría de Salud (Sesa), complejo en el que se invirtieron recursos estatales por 33 millones de pesos para reforzar la regulación sanitaria, la formación del personal médico y la calidad de los servicios de salud en la entidad.
Durante el evento, la mandataria estatal destacó que su administración ha realizado una inversión superior a los 13 mil millones de pesos en infraestructura y equipamiento para transformar el sistema de salud en Tlaxcala y garantizar atención digna, moderna y con mayor capacidad a las y los tlaxcaltecas.
“A pesar de contar con un presupuesto limitado y sin recurrir al endeudamiento, decidimos pensar en grande para transformar el sistema de salud de Tlaxcala. Gracias al trabajo y compromiso de muchas personas hoy estamos concretando obras que durante décadas fueron una demanda de la población”, afirmó.
Entre los avances más importantes, la mandataria mencionó la construcción de las nuevas oficinas centrales de la Sesa, la puesta en marcha de servicios especializados como las unidades de hemodiálisis y hemodinamia, la habilitación del albergue para pacientes y familiares, así como el fortalecimiento del CRUMT con ambulancias.
Lorena Cuéllar también resaltó la adquisición de tecnología de alta especialidad, como el acelerador lineal para el tratamiento de pacientes con cáncer e informó que, con el respaldo de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, este año iniciará la construcción de un Hospital Regional del IMSS con capacidad para atender a 500 mil personas.
Al dirigirse al personal del sector salud, Cuéllar Cisneros los convocó a aprovechar las nuevas instalaciones para seguir brindando atención con calidad y vocación de servicio. “Hoy todos los que tenemos la dicha de servir a Tlaxcala y a su gente contamos con mejores espacios; quiero que estén contentos, a gusto y felices, y que todos los días pongan su amor para servir a Tlaxcala”, enfatizó.
El secretario de Salud, Rigoberto Zamudio Meneses, destacó que estas obras reflejan la decisión del Gobierno del Estado de fortalecer a las instituciones encargadas de proteger la salud de la población. Señaló que, desde 2015, no se realizaba una inversión de esta magnitud, que hoy se traduce en más de mil metros cuadrados de nuevas instalaciones, y subrayó que la visión de la gobernadora Lorena Cuéllar ha colocado a la salud en el centro de las decisiones públicas para consolidar instituciones más fuertes, coordinadas y preparadas.
El titular de la COEPRIST, Steve del Razo Montiel, afirmó que las nuevas instalaciones permitirán fortalecer la eficiencia institucional, la profesionalización del personal y ofrecer un servicio de mayor calidad a la población, al optimizar las funciones de regulación, vigilancia y control sanitario.
Destacó que la capacitación continua es uno de los ejes del trabajo de la Comisión, por lo que, a través de la Dirección de Fomento Sanitario, se ha capacitado a más de mil 500 personas, mientras que la Dirección de Evidencia ha integrado brigadas de emergencia sanitaria que han atendido 11 eventos.
Además, informó que la Dirección Jurídica ha resuelto más de 300 dictámenes, acciones que, junto con el trabajo de las gerencias regionales, fortalecen la capacidad de respuesta de la institución para proteger la salud de la población.
Por su parte, el comisionado estatal de Arbitraje Médico de Tlaxcala, Óscar Xicohténcatl, agradeció el respaldo del Gobierno del Estado para contar con nuevos espacios que dignifican las condiciones de trabajo de la comisión, al tiempo que destacó que estas instalaciones permitirán consolidar un modelo de atención médica enfocado en mejorar la calidad de los servicios y la atención a la ciudadanía.
Las obras contemplaron la construcción de mil 336.30 metros cuadrados de nuevas instalaciones para las áreas de la COEPRIST, Calidad, Enseñanza y la CEAM, junto con 923.19 metros cuadrados de remodelación en el edificio existente.
También se realizaron 400 metros cuadrados de remodelación en el CRUMT, 300 metros cuadrados de mantenimiento en la cubierta del estacionamiento de ambulancias, 300 metros cuadrados de mantenimiento interior y 140 metros cuadrados de trabajos exteriores en Epidemiología, así como 340 metros cuadrados de mantenimiento y remodelación en el Centro Estatal de Capacitación.
Al evento asistieron Laura Cortés Zanabria, directora de Calidad y Educación en Salud del Gobierno de México; la presidenta municipal de Chiautempan, Blanca Estela Angulo Meneses, así como presidentes municipales, funcionarios estatales y personal del sector salud de Tlaxcala.

Continue Reading

Trending